Champion Entree's


 

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Award-Creole/Pork Tenderloin-Port Mushroom Sauce

Shrimp Etouffee Basmati Rice 

Jerk Chicken-Mango Sauce
Bourbon Pecan Chicken

Creole Chicken Marsala
Filet of Beef-Fried Potato-Aju
Jerk Ribs Whisky Sauce
Jamaican Coffee Salmon
Asian Cajun Spicy Chicken 
Champion Stuffed Burgers
Spice Salmon/Balsamic Glaze

               Shrimp & Sausage Pasta-Vodka Sherry Cream Sauce                White sauce-andouille Sausage-crawfish-vodka-sherry-Bow Tie Pasta 

                 Na’ lans Shrimp Etouffee - Basmati Rice Pilaf                          Creole gravy-crawfish or shrimp-veggies-garlic-parsley-roux-                basmati rice pilaf                                   

Creole Stuffed Pastry with Crawfish Sherry Cream Sauce                     Andouille Jambalaya-stuffed pastry-crawfish sherry wine-cream-broth                                                                                                                                          Champion Southern Red Beans & Rice                                         Kidney beans-stock-fresh herbs-spices-spicy sausage-rice pilaf        

                                    Vegetarian Course                                                     Seitan Scaloppini-portabella mushroom-marsala cream-Garlic Butter Rigatoni    

Stuffed Jamaican Jerk Chicken with a Mango Rum Sauce                    Chicken-Jamaican rum-seasoned wild rice-asiago-mango                                                                                                                                                        Award Winning-Creole Pork Tenderloin-Port Wine Sauce        1st place & Peoples Choice in the Minnesota & Wisconsin Pork Association Competition 2014)  - pork tenderloin-creole spices avocado 0il-shallot-garlic-wild mushroom-port wine            

       Wild Rice Jambalaya with Chicken & Spicy Andouille Sausage                          Wild rice-chicken and spicy sausage                                   

                   Blackened Walleye, Salmon, or Catfish                                            Choice of fish-blackening seasoning-pan-fried-avocado Oil

    Pan-Seared Salmon or Walleye with a Balsamic Maple Glaze                       Wild Sockeye Salmon-wine balsamic-maple glaze

     Southern Baby Back Ribs with a Pineapple Whiskey Sauce                             Baby back ribs-dry rub-pineapple-whiskey BBQ sauce

                            Southern Fish Fry                                                                          Choice of fish-southern breading-fried    

           Bourbon Pecan Chicken with Praline Reduction Sauce                      Chicken breast-praline sauce-pecans-butter-brown sugar-Rum

        Spicy Jamaican Jerk Chicken - Sweet Mango Rum Sauce                 Chicken breast-jerk spices-avocado oil-mangos-rum-brown sugar

                       Southern Wisconsin Fish Fry                                                      Your choice of fish fried in a southern corn batter

            Filet of Beef-Fried Herbed Potato-Aju                                             Tender beef-spice-herbs-potato-sour cream-aju-pan seared

                         Jambalaya Shrimp & Grits                                                      Sautéed shrimp-spicy sausage-grits-veggies-cheese-sauce

 Creole Pan-Seared Chicken-Wild Mushroom Marsala Cream Sauce    Chicken-avocado oil-creole spices-garlic-shallot-broth-marsala wine    

                        Jamaican Chicken Curry Pasta                                                Chicken-curry-rigatoni-wine-cream-broth-green onion

             Stuffed Jamaican Jerk Chicken-Mango Rum Sauce                                  Chicken-wild rice-cheese-jerk spice-mango-rum

                       Sockeye-Salmon-Mango Salsa                                                   Wild Salmon-Caribbean spice-mango-peppers-garlic

                   Blackened Wild Sockeye Salmon                                                           Wild salmon-Cajun spice-avocado oil-pan seared                          

                     Blackened Chicken Alfrado Potato                                       Chicken-Cajun spice-cream-broth-wine-mushrooms-garlic-cheese blend

                          Seafood Stuffed Potato                                                         Shrimp-broth-cream-sherry wine-garlic-Wisconsin potato-cheese blend

                         Champion Stuffed Burger                                                  Ground chuck-portabella mushrooms-onion-smoke-cheese-pretzel bun

                      Red Beans & Rice-Spicy Sausage                                              Slow cooked red beans-sausage-veggies-garlic-rice pilaf

       Pan-Seared Haddock-Basil Pesto Cream Sauce                                        Wild haddock-basil-pesto-cream-broth-wine                                      

            Baby Back Ribs with  Pineapple Whiskey Sauce                              Baby Backs-pineapple-BBQ sauce-whisky-oven smoked                                                                                                                                                                        African Chicken-Mango Salsa                                      Chicken breast-African spices-mango salsa-avocado oil-seared

                             Spicy Chicken Garlic Pasta                                                  Chicken breast-garlic-chili paste-avocado oil-rigatoni-parmesan 

        Spicy Kale & Sausage-Mixed Peppers-Garlic-Sweet Onion           Turkey sausage-kale-spices-garlic-onion-mixed peppers-broth

       Door County Cheery Stuffed French Toast-Cherry Wine Sauce            French bread-door county cherries-red wine-vanilla-whipped cream.       

 Apple Pie stuffed French Toast-Apple Wine Caramel Sauce       French bread-cream cheese-apple pie-vanilla bean custard-apple wine sauce 

Bourbon Braised Beef-Mushroom Port Sauce-Glazed Carrots-Basmati 
Seafood Potato-Sherry Cream 

Cajun Catfish or Favorite Fish
Gluten Free Cheesy Tom. Pasta
Jamaican Chicken Curry Pasta
Blackened Chicken Alfrado Potato
Cherry BBQ Chicken Breast
Smoke Cherry Pork Tenderloin
Blackened Wild Salmon

Shrimp/Sausage-Vodka Sherry 

Jerk Pork Tender-Mango Sauce

Jamacain-Salmon-Mango Salsa

Southern Red Beans N Rice with Spicy Andullie 
 Chicken-Basil Pesto-Vodka Cream Sauce
Spicy Kale-Sausage-Mixed Peppers-Garlic-Sweet Onion

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